2016.07.28 晴朗拔的生日蛋糕
話說晴朗拔生日快到了.除了去餐廳吃大餐...我們還準備了小驚喜
今天一大早我們就起床烤蛋糕囉!!
蛋糕體材料很簡單..只要五種材料
[海綿蛋糕]
低筋麵粉70g (過篩)
牛奶 60g (稍微加熱.微溫即可)
糖粉 60g (過篩)
雞蛋 4顆 (蛋白與蛋黃分開.記得裝蛋白的容器不可碰到水)
油 50g(我是用橄欖油)
蛋黃跟蛋白分開(蛋白都不可以碰到水.否則會打不發)
[蛋黃糊製作]
1.蛋黃和油先打勻
2.加入微溫的鮮奶
3.加入低粉.攪拌到沒有粉粒就完成了
[蛋白霜製作]
1.蛋白先打到有白色粉末(我用高速很快)
2.先倒入一半的糖粉.拌勻.在加入另一半糖打到發(目測打蛋器.蛋白會站起來)
朗朗妹全程監督
混合蛋白霜與蛋黃糊
1.先1/3的蛋白加入蛋黃糊內用撥扮的方式.拌勻
2.拌勻後倒入剩下的蛋白霜(拌勻)
把拌好的麵糊從高處倒入模具.並且輕摔模具(目的是讓空氣跑出來)
烤箱要先預熱至170度
大約烤28分鐘(我的是BEST烤箱)
晴寶不時得跑去看
還會大叫"媽咪.蛋糕長高了"
取出後記得馬上倒扣(不然會消風)
脫模-一定要等蛋糕都涼了才能脫模.網路上有很多脫模的影片.大家可以參考..我倒是第一次就脫成功(不用工具喔) 脫膜後我就放入冷凍
放冷凍的目的是比較好整形.切半
鮮奶蛋糕裝飾材料
無糖鮮奶油200g
糖粉 20g
芒果/奇異果 各一顆 (選當季水分少的水果)
將鮮奶油塗上(因為不想吃太多鮮奶油.)
水果裝飾
晴拔比生日快樂
切開的剖面
晴寶說"好好吃"
[後記]
第一次跟晴寶做蛋糕.很新奇
畢竟晴朗媽真的不擅長 烘焙
為了給孩子吃健康一點的(至少添加物少很多)
媽媽 還是要動手囉!!
託晴朗拔的福
我們吃到一顆健康又好吃的蛋糕
晴寶還跟媽咪預約他的生日蛋糕-還說要吃草莓的
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