天天晴朗❤️旅行生活

2013.02.16  醬門世家 百年老店 "丸莊醬油"

說到西螺~讓小紅帽想起的是那西螺大橋下沈甸甸的大西瓜.夏天來上一片真是消暑.其實西螺除了大西瓜之外...還有我們常吃的西螺米跟頗有名氣的醬油

今天小紅帽帶來參觀西螺三大醬油之一的"丸莊醬油"(瑞春醬油.大同醬油)從國道一號下交流道後..就會有很清楚的指標.前往丸莊醬油觀光工廠

觀光工廠外觀就也吸引人目光的大醬油

創立於1909年(民國前3年)的丸莊醬油也有百年的歷史.創始人莊清臨利用發酵的技術.配合西螺地區獨特的水質和氣候.釀造了口感特別甘醇的黑豆蔭油.也成為丸莊醬油明星商品.丸莊醬油位於西螺的延平老街上.將已停用的老廠房..歷時二年的時間改建為觀光工廠.並於2012年成立丸莊醬油博物館~是雲林縣第一個有百年歷史的觀光工廠.工廠內保有傳統黑豆甕式釀造流程及百年醬油文化.

通過商品販賣部後.進入展示間有一缸馬總統親手釀的黑豆醬油

醬油工廠可先預約蔭鼓DIY(一份200元)

黑豆蔭油的製作

1.製造豆鼓並讓其發酵長麴

2.將麴化的豆鼓封缸繼續發酵產生醬汁

3.醬汁蒸煮殺菌、裝瓶

曬日光浴的黑色的大醬缸！

打開後~裡面的東西上面鋪了一層鹽.這就是第二階段的入缸.這個過程要經過4-6個月喔!(在此提醒.這個蓋子是不可以任意打開的)

踏出丸莊醬油後...就是西螺著名的延平老街

老街內..有個我們熟悉的地標"西螺鐵橋"

鐵橋上掛滿了..小朋友畫的童趣燈籠

很有中國年的味道~

老街一角~客家風情花布

有趣的"豆"風鈴

西螺老街有許多像這樣具有歷史的建築物~小紅帽想"這間戲院應該乘載許多西螺人的回憶吧"

吃美食是小紅帽旅行的樂趣~來吃吃網友推薦的三角大水餃

下午四點~客人還是絡繹不絕

有許多麵食~可供選擇

為了嘗鮮~小紅帽點了乾的"三角大水餃"吃起來的口感像是水晶餃~是因為西螺產醬油嗎?醬汁有點偏鹹..適合重口味的人食用

丸莊醬油觀光工廠

地址:雲林縣西螺鎮延平路25號

電話:05-5863666

開放參觀時間:周一至周日(09:00~17:30)

炎 三角大水餃

地址:西螺鎮觀音街12號

電話:05-5863955

營業時間:09:00~20:00(公休日:每月一.三週的星期一)