2016.07.28 晴朗拔的生日蛋糕

話說晴朗拔生日快到了.除了去餐廳吃大餐...我們還準備了小驚喜

今天一大早我們就起床烤蛋糕囉!!

蛋糕體材料很簡單..只要五種材料

[海綿蛋糕]

低筋麵粉70g (過篩)

牛奶 60g (稍微加熱.微溫即可)

糖粉 60g (過篩)

雞蛋 4顆 (蛋白與蛋黃分開.記得裝蛋白的容器不可碰到水)

油 50g(我是用橄欖油)

28-1.JPG

蛋黃跟蛋白分開(蛋白都不可以碰到水.否則會打不發)

28-2.JPG

[蛋黃糊製作]

1.蛋黃和油先打勻

2.加入微溫的鮮奶

3.加入低粉.攪拌到沒有粉粒就完成了

28-3.JPG

[蛋白霜製作]

1.蛋白先打到有白色粉末(我用高速很快)

2.先倒入一半的糖粉.拌勻.在加入另一半糖打到發(目測打蛋器.蛋白會站起來)

28-5.JPG

朗朗妹全程監督

28-6.JPG

混合蛋白霜與蛋黃糊

1.先1/3的蛋白加入蛋黃糊內用撥扮的方式.拌勻

2.拌勻後倒入剩下的蛋白霜(拌勻)

28-7.JPG

把拌好的麵糊從高處倒入模具.並且輕摔模具(目的是讓空氣跑出來)

28-8.JPG

烤箱要先預熱至170度

大約烤28分鐘(我的是BEST烤箱)

晴寶不時得跑去看

還會大叫"媽咪.蛋糕長高了"

28-9.JPG

取出後記得馬上倒扣(不然會消風)

28-10.JPG

脫模-一定要等蛋糕都涼了才能脫模.網路上有很多脫模的影片.大家可以參考..我倒是第一次就脫成功(不用工具喔) 脫膜後我就放入冷凍

28-11.JPG

放冷凍的目的是比較好整形.切半

28-12.JPG

鮮奶蛋糕裝飾材料

無糖鮮奶油200g

糖粉 20g

芒果/奇異果 各一顆 (選當季水分少的水果)

28-13.JPG

將鮮奶油塗上(因為不想吃太多鮮奶油.)

28-14.JPG

水果裝飾

28-15.JPG

晴拔比生日快樂

28-16.JPG

切開的剖面

28-17.JPG

晴寶說"好好吃"

28-18.JPG

[後記]

第一次跟晴寶做蛋糕.很新奇

畢竟晴朗媽真的不擅長 烘焙

為了給孩子吃健康一點的(至少添加物少很多)

媽媽 還是要動手囉!!

託晴朗拔的福

我們吃到一顆健康又好吃的蛋糕

晴寶還跟媽咪預約他的生日蛋糕-還說要吃草莓的

 

 

創作者介紹

天天晴朗❤️親子愛旅行

ivyhouse 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()